Quelle hotte choisir pour les plaques de cuisson à induction ?

Les plaques de cuisson à induction nécessitent une hotte aspirante capable d’éliminer l’effet de condensation. Doimo Cucine recommande des modèles de hottes conçues spécialement pour les plaques à induction.

Ces hottes de nouvelle génération aspirent et émettent de l’air en même temps pour ne pas laisser la vapeur se condenser et l’aider à remonter dans le conduit d’extraction.
La cuisson sur les plaques à induction produit beaucoup de vapeur qui a tendance à se condenser sur les carreaux, la crédence, les éléments hauts et en général sur les meubles environnants. Cela se produit parce que la chaleur est émise directement sur le fond de la casserole et de là elle est directement transmise aux aliments. Cela crée donc un écart thermique, c’est-à-dire une différence de température importante, entre la partie chaude de la cuisson et l’air plus froid sous la partie aspirante de la hotte. La vapeur reste particulièrement « lourde » et a du mal à monter, se condensant dans le milieu environnant.

Il est conseillé:

  • de choisir une hotte qui couvre entièrement la zone de cuisson ;
  • de choisir une hotte aspirante de capacité appropriée à la grandeur du plan ;
  • de toujours utiliser la hotte aspirante pendant et immédiatement après la cuisson ;
  • d’utiliser le couvercle sur les casseroles pour produire moins de vapeur ;
  • d’essuyer la condensation formée après avoir fini de cuisiner.

Consultez notre Guide de choix de la cuisine pour toutes informations supplémentaires sur les hottes aspirantes.